Mill Factory café – Pâtisseries – Torréfacteur – Brunch est un coffee shop artisanal et micro-torréfacteur installé au cœur du Vieux-Lyon. Fondé en 2023 par Marine Dupuy et Jérémy Pisani, l’établissement est rapidement devenu une adresse emblématique du 5ᵉ arrondissement grâce à sa double expertise en pâtisserie et en café de spécialité.
Concept et ambiance
Mill Factory se distingue par son esprit hybride : à la fois café de spécialité, cantine et pâtisserie artisanale. L’espace mêle décor cosy et atmosphère conviviale, pensé pour accueillir aussi bien les amateurs de café que les adeptes de brunchs gourmands. Tout est réalisé sur place, des pains et viennoiseries aux desserts raffinés, avec des ingrédients frais et de saison.
Offre culinaire
La carte évolue selon les saisons et propose petits-déjeuners, déjeuners maison et brunchs généreux le week-end. On y retrouve cafés torréfiés sur place, boissons créatives comme l’ube latte, plats végétariens ou véganes, et pâtisseries signature telles que le Saint-Honoré au sésame noir. Les produits peuvent être dégustés sur place ou à emporter.
Torréfaction artisanale
Le café est torréfié en petites quantités par Jérémy Pisani, garantissant fraîcheur et richesse aromatique. Les grains proviennent de sélections rigoureuses issues de coopératives engagées, et sont utilisés dans diverses préparations : espresso, cappuccino, V60 ou cold brew.
Réputation et expérience
Apprécié pour sa créativité et la qualité constante de ses produits, Mill Factory affiche une note moyenne de 4,7/5 sur Google, salué pour son accueil chaleureux et son rapport qualité-prix équilibré. L’adresse illustre la vitalité de la scène café et brunch lyonnaise contemporaine.
