Slake Coffee House est un coffee shop et salon de thé emblématique du quartier des Jacobins, au cœur de la Presqu’île de Lyon. Fondé en 2015, il s’inspire de la culture café néo-zélandaise et s’est imposé comme une référence du café de spécialité en France, alliant esprit anglo-saxon et convivialité française.
Ambiance et concept
L’établissement offre une atmosphère chaleureuse et contemporaine, avec murs de pierre, bois brut et touches industrielles. Il est prisé des amateurs de brunch, étudiants et télétravailleurs, attirés par son cadre convivial et ses espaces accueillants. L’équipe met l’accent sur une expérience « comme à la maison », où l’on peut déguster un cappuccino, savourer une part de carrot cake ou simplement se détendre.
Café de spécialité
Slake Coffee House torréfie ses propres cafés à Lyon et collabore avec des torréfacteurs locaux et internationaux. Chaque grain, traçable et issu du commerce direct, est sélectionné pour ses arômes distinctifs. Les baristas maîtrisent les méthodes d’extraction espresso et filtres (V60, Chemex, Aeropress), tout en proposant un large choix de boissons lactées et de lattes artistiques.
Cuisine et pâtisseries
Le menu s’articule autour d’une cuisine maison servie toute la journée : petits-déjeuners, déjeuners et brunchs gourmands élaborés à partir de produits frais, locaux et de saison. Les pâtisseries anglo-saxonnes — cookies, cheesecakes, brownies, banana bread — sont confectionnées sur place, avec des options sans gluten ou sans lactose.
Réputation et influence
Plébiscité par la presse locale et les guides gastronomiques, Slake Coffee House symbolise le renouveau du café de spécialité à Lyon. L’adresse est devenue un lieu de vie incontournable où se croisent amateurs de café exigeants et gourmets en quête d’un brunch authentique.
