L’esprit : la tradition sans le folklore Installé dans le quartier d’Ainay, l’établissement joue avec malice sur les codes de la gastronomie lyonnaise. Si le nom fait sourire, l’assiette, elle, est très sérieuse. L’idée n’est pas de faire du musée, mais de faire vivre l’âme des bistrots d’antan : de la convivialité, du bruit de friture, le tintement des verres et des grandes tables où l’on se serre un peu.
Côté assiette : de la mâchonnerie et du mijoté La carte évolue au fil des saisons tout en gardant un ancrage fort dans le terroir et la cuisine de comptoir :
- Les entrées à partager : grattons croustillants, terrines maison, œufs mayonnaise bien exécutés et produits de charcuterie sourcés.
- Les plats canailles : pièces de viande saisies, quenelles, os à moelle, plats en sauce mijotés doucement et accompagnements gourmands (frites maison, purée au beurre).
- Les desserts rétro : mousse au chocolat à la louche, tarte aux pralines ou île flottante pour finir sur une note nostalgique.
Côté verre : le canon d’abord. Fidèle à l’esprit apéro et comptoir, la sélection des vins fait la part belle aux vignobles locaux. On y retrouve de belles références du Beaujolais et de la Vallée du Rhône, servies au verre, à la ficelle ou en pot lyonnais, proposées par une équipe qui aime conseiller sans prise de tête.
