đ„š La Saga de la Bugne Lyonnaise
Saviez-vous que le mot « Bugne » vient du vieux lyonnais bugni ? VĂ©ritable emblĂšme du Mardi Gras, cette gourmandise Ă©tait autrefois la spĂ©cialitĂ© des charcutiers de la ville.đ Nos 3 adresses cultes :
- Ă la Marquise (Vieux-Lyon),
- Pignol (Bellecour)
- SĂšve (Halles Paul Bocuse).
đ„ La Boulangerie des Canuts
Une institution croix-roussienne face au cĂ©lĂšbre mur peint. Ici, la bugne est reine et le pain est une religion. Le must-test : Leurs bugnes artisanales, Ă la fois lĂ©gĂšres et parfumĂ©es Ă souhait.đ 18 rue d’Ivry, 69004 Lyon
âš Attention, images hautement gourmandes…
Alors, vous craquez pour la team Canuts ?
đ„š Pourquoi c’est une institution ?
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La Bugne, justement : Ă cette pĂ©riode de l’annĂ©e, ils sont parmi les meilleurs. Ils maĂźtrisent parfaitement la bugne lyonnaise (la craquante) mais leurs versions briochĂ©es sont aussi des petits nuages de sucre.
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Le cadre : SituĂ©e pile en face du Mur des Canuts (le cĂ©lĂšbre trompe-l’Ćil), la boulangerie est au cĆur de l’histoire ouvriĂšre de Lyon. C’est l’arrĂȘt parfait aprĂšs avoir admirĂ© la fresque.
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Le pain « canut » : Ils travaillent des farines de qualitĂ© et leur pain de campagne a cette croĂ»te bien cuite et cette mie alvĂ©olĂ©e qu’on ne trouve plus partout.
đŠ L’avis de Je Visite Lyon
Câest la boulangerie du « vrai » Lyon. On y vient pour l’odeur du pain chaud qui envahit la rue dĂšs l’aube. Câest lâadresse idĂ©ale pour prendre une bugne Ă emporter et aller la dĂ©guster sur le Boulevard de la Croix-Rousse en regardant la vue sur la ville.
